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Bardolino "La Doria" DOC Bolla

Veneto
Bardolino DOC
2018
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Punteggio sommelier
88/100
2020

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Con più di un secolo di esperienza, La cantina Bolla è una cantina che produce vini cl...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Bolla
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Bardolino
Denominazione:
Bardolino DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
65% Corvina e 35% Rondinella
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Carni Bianche, Coniglio, Tortellini, Risotti, Cotoletta alla milanese, Formaggi di media stagionatura, Formaggi freschi

Descrizione vino

Per la produzione del Bardolino, le uve vinificate in blend, sono per il 65% quelle di Corvina e per il 35% quelle di Rondinella vendemmiate da fine settembre ai primi dieci giorni di ottobre. Le uve provengono tutte dall’ambito aziendale della Cantina Bolla, in Veneto, dai vigneti della zona classica dei comuni di Cavaion Veronese, Bardolino e Lazise posti ad una altitudine variabile tra 160 e 180 metri sul livello del mare. Il processo di vinificazione vuole che le uve sane e mature sono inizialmente sottoposte ad una macerazione prefermentativa a freddo, con l’obiettivo di estrarre gli aromi primari. Segue poi la macerazione, durante la fermentazione alcolica, con l’innalzamento della temperatura. In questo modo si completa la struttura del vino e si esalta il corpo e il gusto.

 

Caratteristiche del vino Bardolino

All’esame organolettico questo vino si presenta con un aspetto di colore rosso rubino; Il profumo è fresco e fragrante, con forti sentori di lampone e marasca con note speziate e floreali. Al palato restituisce un grande sapore fruttato, sapido e delicato ma di buon corpo e ottima persistenza.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso della Cantina Bolla

I primi piatti saporiti, i risotti, le carni bianche e il pesce di lago rappresentano ottimi abbinamenti in grado di esaltarne il sapore e il profumo. La temperatura di servizio ideale è di 15° C. va versato in calice alto e ampio in grado di lasciare sprigionare i profumi. Raggiunge una gradazione alcolica di 12,5%.

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