Custoza DOC Bolla

Questo sensazionale vino della cantina Bolla nasce dall’unione armonica di varietà d’uve bianche delicatamente aromatiche, da sempre presenti sul territorio del Garda. La Garganega al 30% dell’uvaggio, che conferisce un delicato profumo ed un piacevole sapore. Il Trebbiano Toscano per il 20% e lo Chardonnay per il 5% che donano corposità mentre il Tocai Friulano per il 15% e il Cortese per il 30% che apportano il gradevole profumo e la piacevole aromaticità. Tutti i vigneti provengono da una zona vocata su colline ben esposte ricche di residui di glaciazioni e fluviali. I terreni portano in dote a questo vino una componente minerale molto spiccata. Per la vinificazione le uve vengono vendemmiate a fine settembre, con la maggior parte di raccolta meccanica. Dopo la pigiatura, il 50% dell’uva rimane a freddo in pressa per una macerazione pellicolare di circa 12 ore. Dopo decantazione statica, il mosto fermenta a basse temperature di 12° C massimo 16° C con lieviti selezionati. Il vino rimane in acciaio, al freddo, sino a gennaio, a contatto con i propri lieviti e senza svolgere la fermentazione malolattica.

Caratteristiche del vino bianco Custoza

All’esame organolettico si presenta con un colore tenue, giallo paglierino. Il profumo non troppo pronunciato, fragrante, con dominanza floreale e note di frutta tropicale bianca. Il sapore è fresco ed armonico, molto sapido e con un delicato fondo di frutta matura che si sofferma a lungo in bocca. E’ un vino di immediata piacevolezza, tipico, semplice e molto piacevole.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco della Cantina Bolla

Si abbina bene con i primi piatti delicati, pesci di lago, antipasti freschi e insalate di mare. Va servito fresco a 12° C in calice alto ed ampio.