- Affettati e salumi (2)
- Agnello (1)
- Arrosto di carne (7)
- Bistecca Fiorentina (3)
- Cannelloni (1)
- Carni Bianche (1)
- Cotoletta alla milanese (2)
- Filetto al pepe verde (2)
- Formaggi di media stagionatura (2)
- Formaggi freschi (1)
- Formaggi stagionati (5)
- Galletto alla brace (1)
- Pasta al sugo di carne (5)
- Pasta all'amatriciana (1)
- Risotto ai Funghi (1)
- Selvaggina (3)
- spezzatino di carne e selvaggina (2)
- Stinco di maiale al forno (1)
- Tagliata di Manzo (5)
- Tagliatelle ai Funghi (1)
Vini Caprili
Cantina Caprili
L'Azienda Caprili è stata fondata nel 1965 dalla famiglia Bartolommei, anno nel quale impiantarono i primi vigneti; la prima bottiglia di Brunello di Montalcino risale al 1978.
Le proprietà si estendono per 58 ettari situati nel comune di Montalcino, sul versante che degrada verso i fiumi Orcia e Ombrone; sono esposti a Sud Ovest e godono di un clima asciutto e ventilato con terreni di origine eoceanica ricchi di minerali.
La vinificazione privilegia i processi naturali con l'utilizzo di lieviti autoctoni, donando così al vino una precisa identità territoriale.
L'azienda collabora con l'Università di Scienze Ambientali di Siena con l'obiettivo di individualizzazione e la divulgazione dei cloni più pregiati di Sangiovese.
La filosofia dell'Azienda è quella di promuovere e divulgare una consapevolezza del bere bene valorizzando la tipicità e la rintracciabilità del prodotto; coniugando la promozione con la tutela del territorio, preservandolo per le generazioni future.
I vini di questa azienda sono il Rosso di Montalcino e il Brunello di Montalcino.
