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Grillo BIO VEGAN DOC NICOSIA
Vino biologico

Sicilia
Insolia DOC
2020
Sku: 1823
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Punteggio sommelier
88/100
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Un’antica e solida azienda vitivinicola Siciliana, La cantina Nicosia, che vantano una storia ...
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Caratteristiche del vino

Cantina
NICOSIA
Regione
Sicilia
Carta dei vini:
Insolia
Denominazione:
Insolia DOC
Annata:
2020
Uvaggio:
100% Insolia
Biologico:
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Aperitivo, Spaghetti alle vongole, Formaggi freschi, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce, Pesce alla griglia, Cozze

Descrizione vino

Da uve Grillo selezionate con cura nasce questo vino biologico e vegano, espressione autentica di una tra le più pregiate varietà autoctone siciliane. Di colore giallo paglierino brillante, ha un fragrante bouquet ricco di note floreali e agrumate, con richiami di macchia mediterranea. Al palato mostra grande freschezza e sapidità, e un gusto pieno e persistente. L’uvaggio impiegato per la sua produzione è quello di Grillo in purezza al 100%. I vitigni sorgono su terreni di medio impasto tendenzialmente argillosi. Per l’allevamento viene impiegato il sistema a guyot. La raccolta delle uve si svolge in maniera manuale tra agosto e settembre. Poi per la vinificazione è prevista la macerazione in seguito alla diraspatura, le uve vengono sofficemente pressate; dopo 48 ore di decantazione statica la principale fermentazione per circa 15 – 20 giorni a temperatura controllata di 15° C massimo 18° C. L’affinamento si svolge esclusivamente in acciaio, con una permanenza di circa 2 mesi in bottiglia.

 

Caratteristiche del vino Grillo Bio Vegan

Aspetto giallo paglierino brillante. All’esame organolettico si esprime con note olfattive complesse, Il bouquet floreale e agrumato accompagna sentori spiccati di erbe aromatiche. Il gusto al palato è fresco, sapido e persistente.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino biologico

Questo vino è ideale con verdure grigliate, insalate fresche e cibi vegetariani. La temperatura di servizio ideale è di 10 – 12° C e raggiunge una gradazione alcolica di 12,5% Vol.

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