Chianti "Biskero" DOCG BIO Salcheto

Codice Prodotto 0768
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Caratteristiche
Cantina Salcheto
Denominazione Chianti Docg
Annata 2021
Uvaggio 85% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Mammolo e 5% Merlot
Biologico
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Sede Cantina Salcheto - Montepulciano (SI) - Via Villa Bianca, 15
Abbinamento Tagliata di Manzo, Bistecca Fiorentina, Formaggi di media stagionatura, Risotti, Stinco di maiale al forno, Carne Rossa in umido
Carta dei vini Chianti
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Il Chianti prodotto dalla Cantina Salcheto è un vino rosso intenso adatto all’uso quotidiano, la sua polivalenza e il suo grande equilibrio lo vedono affiancarsi ai migliori piatti della tradizione tipica toscana. Vino quotidiano, di pronta beva, a base di Sangiovese, presente nell’uvaggio in prevalenza (85%), Canaiolo, Merlot e Mammolo, si completa con un affinamento di una parte della massa in “tonneaux” di rovere americano da 300 lt. Particolare caratteristica per l’eccellente vino Senese riguarda la tempistica e la tempestività nella lavorazione delle uve. Sin dal mese di giugno, l’annata vitivinicola viene segnata da picchi di temperatura elevate accompagnati da intense luminosità, capaci di destabilizzare l’equilibrio generale della pianta e la sua capacità di maturare i frutti. Grande attenzione è stata ancora una volta posta sulle selezioni ai tavoli di scelta anche se le viti hanno dimostrato, nell’insieme, una impressionante capacità di adattamento a questo nuovo e complesso scenario climatico. Il risultato è infatti un vino di incredibile intensità di colore e buona struttura. La prima annata di produzione è stata quella del 1997.

 

Caratteristiche di questo Chianti Docg

Questa etichetta della Cantina Salcheto è un vino elegante e adatto ad ogni tipo di pasto, da usare quotidianamente per accompagnare la cucina tipica locale. Le uve sono coltivate nell’area geografica senese del Poggio Piglia a Chiusi e si estendono per circa 9 ettari. La produzione annua raggiunge le 65000 bottiglie. Il processo di vinificazione vede un periodo di invecchiamento delle uve di almeno 4 mesi, il 30% dei quali trascorso in botti di tonneaux. Il successivo affinamento avviene in bottiglie piccole di vetro per ulteriori 3 mesi; mentre, la maturazione attesa è di almeno 2 o 3 anni.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano

Si abbina alla perfezione con tutti i piatti della cucina mediterranea, sia leggeri sia strutturati, alle verdure grigliate e alla carne bianca cotta ai ferri. Si abbina bene ai ragù e alle salse speziate. Anche la pasta all’uovo condita con creme sia strutturate sia più leggere si abbina bene. Va servito abbastanza fresco in modo da esaltare profumi e gusto. La temperatura ideale è di 16-18°C si esprime bene. Il bicchiere ideale è quello Ballon oppure Gran Ballon che permettono ossigenazione e sprigionarsi dei profumi.

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