Le Volte dell'Ornellaia ORNELLAIA

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James Suckling 90/100 2017
4 Grappoli AIS 2014
Wine Spectator 89/100 2016
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Caratteristiche
Cantina ORNELLAIA - FRESCOBALDI
Denominazione Toscana Igt
Annata 2021
Uvaggio 67% Merlot, 13% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF LI/813
Sede Cantina ORNELLAIA - Castegneto Caducci (LI) - Via Bolgherese, 19
Abbinamento Affettati e salumi, Arrosto di carne, Tagliatelle ai Funghi, Tagliata di Manzo, Salsiccia, Cannelloni, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Cotoletta alla milanese
Carta dei vini Toscana Igt
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Un vino che la Tenuta Ornellaia di Toscana immagina leggiadro e soave, capace di volteggiare e danzare nel cielo come una rondine. La vinificazione interessa un blend composto per il 67% da uve di Merlot, per il 13% da uve di Sangiovese, e per il 20% Cabernet Sauvignon. La vinificazione è stata fatta separatamente per ciascun uvaggio, in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.

 

Caratteristiche del vino Le Volte dell'Ornellaia

All’esame organolettico si presenta con un aspetto rosso rubino intenso alla vista. Il profumo propone al naso una sensazione di sentori di amarena, mora e frutta a polpa scura matura, arricchiti da toni minerali e speziati. Il gusto in degustazione si apre con i tannini si svelano ancora ben grintosi, e comunicano di essere pronti a sorreggere il vino almeno fino al prossimo decennio. Ottima la persistenza e fruttata la chiusura.

 

Abbinamenti degustando questo vino Cantina Ornellaia

Un vino che si abbina perfettamente alla cucina di terra, e alle seconde portate in particolare. Da provare con l’anatra al miele farcita. Va servito a temperatura ambiente di 18° C in calice alto ed ampio che permette ossigenazione e diffusione dei profumi. 

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