Recioto della Valpolicella DOCG Allegrini
| Punteggio sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cantina | Allegrini |
| Denominazione | Recioto della Valpolicella Docg |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | 65% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara e il 10% provenienti da antichi vigneti di proprietà |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 7290 |
| Sede Cantina | Allegrini - Fumane (VR) - Via Giare, 9/11 |
| Abbinamento | Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca, Formaggi stagionati, Frutta secca, Strudel, Torte di frutta e crema |
| Carta dei vini | Recioto |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Passito |
Il Recioto della Valpolicella DOCG è un vino rosso della Cantina Allegrini. I grappoli che danno vita a questo vino sono: 65% Corvina veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara e il 10% provenienti da antichi vigneti di proprietà della Cantina Allegrini. La fermentazione avviene ad una temperatura di 10°C e la macerazione è di ben 40 giorni con due rimontaggi settimanali; successivamente il vino viene trasferito in botte di rovere e conclude il suo affinamento in bottiglia per altri 8-9 mesi.
Caratteristiche di questo Recioto
Alla vista si presenta rosso granato carico con riflessi aranciati. Il profumo è speziato ed armonico, ricorda le marmellate di amarene e lamponi, i frutti di bosco sotto spirito, zenzero e cacao. Al palato risulta caldo, vellutato, armonico e dolce con note di spezie e cacao, ricorda tutti i sensori del profumo.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Valpolicella
È adatto per accompagnare tutti i dolci in particolare panettoni e pastefrolle, da provare con il cioccolato è affascinante se sorseggiato fuori pasto. Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente. Non ha bisogno di esser decantato.
