Il Valpolicella Classico DOC è un vino rosso firmato Allegrini, famiglia protagonista della Valpolicella sin dal XVI secolo, e da allora tramanda la cultura del vino.

Situati in zona collinare a Fumane i vigneti hanno età media di 30 anni.

Le uve che danno vita a questo vino sono: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella e 5% Molinara, vitigni autoctoni della Valpolicella.

La vendemmia avviene a metà settembre, rigorosamente a mano, e dopo una soffice pigiatura ha luogo la fermentazione con una durata di circa 9 giorni. L’affinamento è in acciaio per 9 mesi, seguono 2 mesi in bottiglia.

Le caratteristiche del Valpolicella Classico

Alla vista appare rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Il profumo è fruttato con predominanza di ciliegia a cui fanno eco note di erbe aromatiche e pepe.

Bevuto giovane colpisce per il suo gusto scattante e succoso, a distanza di qualche anno risulta maggiormente delicato.

Gli abbinamenti consigliati al Valpolicella Classico

Da servire in calici di media ampiezza alla temperatura di 16°C.

Ottimo per accompagnare antipasti all’italiana, carni bianche, arrosto e grigliate di carni.