Valpolicella Classico DOC Allegrini
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| James Suckling | 90/100 | 2017 |
| 4 Grappoli AIS |
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2017 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2017 |
| Cantina | Allegrini |
| Denominazione | Valpolicella Classico Doc |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella e 5% Molinara |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 7290 |
| Sede Cantina | Allegrini - Fumane (VR) - Via Giare, 9/11 |
| Abbinamento | Carni Bianche, Grigliata di Carne, Arrosto di carne, Risotti, Scaloppine ai funghi, Formaggi di media stagionatura, Spezzatino di carne e selvaggina, Pasta all'amatriciana |
| Carta dei vini | Valpolicella Classico |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Valpolicella Classico DOC è un vino rosso firmato Allegrini, famiglia protagonista della Valpolicella sin dal XVI secolo, e da allora tramanda la cultura del vino. Situati in zona collinare a Fumane i vigneti hanno età media di 30 anni. Le uve che danno vita a questo vino sono: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella e 5% Molinara, vitigni autoctoni della Valpolicella. La vendemmia avviene a metà settembre, rigorosamente a mano, e dopo una soffice pigiatura ha luogo la fermentazione con una durata di circa 9 giorni. L’affinamento è in acciaio per 9 mesi, seguono 2 mesi in bottiglia.
Le caratteristiche del Valpolicella Classico
Alla vista appare rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo è fruttato con predominanza di ciliegia a cui fanno eco note di erbe aromatiche e pepe. Bevuto giovane colpisce per il suo gusto scattante e succoso, a distanza di qualche anno risulta maggiormente delicato.
Gli abbinamenti consigliati al Valpolicella Classico
Da servire in calici di media ampiezza alla temperatura di 16°C. Ottimo per accompagnare antipasti all’italiana, carni bianche, arrosto e grigliate di carni.
