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Valpolicella Classico DOC DOMINI VENETI

Veneto
Valpolicella Classico DOC
2019
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Nel 1989 Cantina Valpolicella Negrar iniziava un articolato Progetto Qualità, attraverso l&rs...
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Caratteristiche del vino

Cantina
DOMINI VENETI
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico
Denominazione:
Valpolicella Classico DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
60% Corvinia, 20% Corvinione, 20% Rondinella
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Arrosto di carne, Formaggi di media stagionatura, Risotti, Scaloppine ai funghi, Salsiccia, Cotoletta alla milanese, Coniglio

Descrizione vino

Un vino della tradizione locale veneta, di Verona, simbolo dell’italianità e della raffinatezza. La produzione vede l’impiego di uve in blend di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza delle viti è situata in Valpolicella Classica, a un’altitudine compresa tra 100 e 250 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge a fine Settembre con selezione esclusivamente manuale delle uve. La vinificazione prevede la pigiatura con diraspatura delle uve e in seguito l’affinamento del vino che si sviluppa in acciaio.

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo è il frutto di una combinazione di frutti rossi, vinoso e speziato. Il gusto ha il sapore secco, caldo, di medio corpo, vellutato e bilanciato nel tannino.

Abbinamenti

Un vino che si abbina a piatti di pasta, carni e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è id 16° C. In calice alto ed ampio che concentra i profumi al naso dell’assaggiatore. La gradazione alcoolica raggiunta è id 13% Vol.

 

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