Amarone della Valpolicella Classico DOCG DOMINI VENETI

Codice Prodotto 3221
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Caratteristiche
Cantina DOMINI VENETI
Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG
Annata 2020
Uvaggio 60% Corvinia, 15% Corvinione, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone
Gradazione 15,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VR 1246
Sede Cantina Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Abbinamento Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Tagliatelle ai Funghi, Bistecca Fiorentina, Brasato, Selvaggina, Formaggi stagionati, Scaloppine ai funghi
Carta dei vini Amarone
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Dalla vinificazione in blend di uve di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza dei vitigni è situata nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco, tra 150 e 450 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra Settembre e Ottobre con selezione esclusivamente manuale. La vinificazione prevede il classico appassimento fino a Dicembre/ Gennaio in fruttaio. La pigiatura all’inizio di Febbraio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23°C. Macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. L’affinamento del vino si sviluppa in botti di legno poi in bottiglia. La stabilizzazione naturale.

 

Caratteristiche di questo Amarone

All’aspetto questo vino si presenta di colore rosso granato denso e compatto. Il profumo appaga l’olfatto, col profumo intenso fruttato. Il gusto appaga, ovviamente, il palato che ama i sapori intensi.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Domini Veneti

Un vino che si presta alla perfezione per accompagnare carne alla brace, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio ottimale è di 18°C. 

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