Amarone della Valpolicella Riserva DOCG COSTA ARENTE

Codice Prodotto 4967
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Punteggio sommelier 93/100 2023
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Caratteristiche
Cantina COSTA ARENTE
Denominazione Amarone della Valpolicella Riserva Docg
Annata 2016
Uvaggio Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve
Gradazione 16,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Sede Cantina Costa Arente - Grezzana (VR) - Località Costa, 86
Abbinamento Carne Rossa in umido, Arrosto di carne, Pasta al sugo di carne, Risotti, Spezzatino di carne e selvaggina, Selvaggina, Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura
Carta dei vini Amarone
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

L'Amarone della Valpollicella è per antonomasia il simbolo stesso del Veneto dal punto di vista enologico, considerato anche come uno dei più grandi vini rossi italiani. Per questo prodotto della cantina Costa Arènte vengono utilizzate uve Corvina, Corvinone e Rondinella e altri vitigni in percentuale minore, accuratamente selezionate durante la vendemmia: le uve provenienti dai vigneti collinari a 600 m d'altitudine crescono su suoli di natura argillosa e calcarea, situati nella valle Valpantena. Dopo la raccolta manuale delle uve, i grappoli riposano per 3 mesi in fruttaio perdendo buona parte del loro peso durante l'appassimento. All'inizio di dicembre si passa alle fasi di diraspatura e pressatura, con macerazione a freddo e fermentazione alcolica per 2 settimane. Si arriva infine a malolattica e affinamento in tonneaux per 2 anni e un anno in botti di rovere di Slavonia. 

 

Caratteristiche di questo vino Veneto

All'esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso con note olfattive che ricordano immediatamente ciliegia, pepe nero e liquirizia. Al palato è vellutato e con la giusta acidità, la trama tannica è morbida.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo Amarone della Valpollicella

Particolarmente indicato con piatti a base di carne, in particolare con selvaggina, ottimo anche con piatti a base di formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18-19°C in calice ampio per favorirne l'ossigenazione.

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