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Pinot Grigio "SOLL" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Trentino-Alto Adige
Pinot Grigio DOC
2016
Sku: 1711
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
88/100
2018
4 Grappoli AIS
2014
Robert Parker
89/100
2014
Wine Spectator
91/100
2007

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L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CALDARO - KELLEREI KALTERN
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Pinot Grigio
Denominazione:
Pinot Grigio DOC
Annata:
2016
Uvaggio:
100% Pinot Grigio
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Cozze, Formaggi freschi, Tartare-carpaccio pesce, Crostacei, Carni Bianche, Pasta con pesce

Descrizione vino

Il pinot grigi della casa Caldaro del Trentino Alto Adige, si presenta e si assapora come un canto notturno dove l’aria fresca della montagna cala su questo vigneto che si è crogiolato nelle assolate giornate d’estate.

La tipologia di uve utilizzate è quella del Pinot Grigio in mono varietale, puro al 100%.

Le viti hanno una età di 10 massimo 15 anni, molto giovani e fresche. Hanno una resa di 60 ettolitri per ettaro di terreno vitato. Il metodo di allevamento è quello a Gujot classico.

La vinificazione prevede una pressatura soffice dell’uva intera, matura e sana; la fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C prevede un passaggio in botti grandi di Tonneaux per il 20% del prodotto. La maturazione sulle fecce fini per ulteriori 5 mesi, poi in ultimo la filtrazione e l’imbottigliamento a marzo.

Il vigneto, si erge in area collinare, è esposto verso nordest, a 250 metri sul livello del mare. L’area si caratterizza per il permettere al vigneto di godere di un ottimo soleggiamento, una eccezionale ventilazione. Elementi che permettono di ottenere uva matura e perfettamente sana.

Caratteristiche del vino SÖLL PINOT GRIGIO DOC

 

All’esame organolettico questo vino bianco della tradizione trentina si presenta con un colore giallo paglierino, tenue e lucido. Il profumo è quello della pera matura, del melone bianco e un lieve ricordo di vaniglia. Il sapore al palato è ampio e cremoso. Rotondo in bocca, e contraddistinto da una lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino CALDARO

Questo vino del trentino si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare anche molto strutturati.

La temperatura di servizio è di 10° C massimo 12° C. va versato in calice alto e ampio. Raggiunge una gradazione di alcolica di 14% Vol.

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