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Chardonnay "Saleit" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Trentino-Alto Adige
Chardonnay DOC
2019
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Punteggio sommelier
89/100
2021

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L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CALDARO - KELLEREI KALTERN
Regione
Trentino-Alto Adige
Carta dei vini:
Chardonnay
Denominazione:
Chardonnay DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Bocconcini di pollo, Risotti, Antipasti caldi di pesce, Tartare-carpaccio pesce, Pasta con pesce, Affettati e salumi, Verdure in pastella
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
BZ/215
Sede Cantina:
CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12

Descrizione vino

Per chi sa che le mode sono passeggere e preferisce le certezze. La Casa di Caldaro, conosciuta nel panorama vitivinicolo italiano e internazionale come una delle migliore aziende produttrici del Trentino Alto Adige, propone un eccezionale Vino mono varietale a base di Chardonnay. L’età delle viti è di 10 massimo 20 anni, a piena maturità le uve raggiungono una resa di 60 ettolitri per ettaro di terreno vitato. Il sistema di allevamento è quello classico a Gujot. La vinificazione prevede una prima fase con la diraspatura dell’uva matura e selezionata solo se perfettamente sana: Segue la macerazione a freddo per 10–18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C. La seconda fase prevede una maturazione che si protrae per 5 mesi sulle fecce fini e che per il 30 % del vino si sviluppa in tonneaux e grandi botti di legno, In ultimo la filtrazione ed imbottigliamento a marzo. Il vigneto si erge in area collinare con esposizione tra sud ed est tra 350 e 450 metri sul livello del mare. Il terreno è calcareo, con presenza di argilla e sabbia. La zona gode di una forte e costante ventilazione.

 

Caratteristiche del vino Chardonnay “Saleit”

All’esame organolettico questo vino della casa Trentina di Caldaro, si presenta con un colore giallo paglierino tenue e lucido. Il profumo è ampiamente fruttato, esotico con profumi di ananas e mango, si percepisce lievemente il legno armonico con leggeri sentori di vaniglia. Il gusto al palato è corposo e cremoso in bocca. Persistente con tanto frutto e lunghezza nel finale.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Il vino bianco del Trentino è ideale con antipasti e piatti di pesce. Va servito a 12°C in calice alto ed affusolato. 

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