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Chardonnay Salento "SIMERA'" CASTELLO MONACI

Puglia
Chardonnay Salento Igt
2021
Sku: 3489
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Punteggio sommelier
91/100
2022

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L’azienda vinicola Castello Monaci si trova nel cuore del Salento, a Salice Salentino, in prov...
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Caratteristiche del vino

Cantina
CASTELLO MONACI
Regione
Puglia
Carta dei vini:
Chardonnay
Denominazione:
Chardonnay Salento Igt
Annata:
2021
Uvaggio:
100% Chardonnay
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Sushi-sashimi, Carni Bianche, Formaggi freschi, Tartare-carpaccio pesce
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
LE/2648
Sede Cantina:
Castello Monaci - Salice Salentino (LE) - Contrada via case Sparse

Descrizione vino

È stato il primo bianco nella storia di Castello Monaci. È un monovitigno basato sullo Chardonnay. Il nome viene dal greco e significa “oggi”, per indicare un vino quotidiano, versatile ed adatto ad ogni tipo di occasione. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Chardonnay puro al 100%, la provenienza è quella classica del Salento, a sud della Puglia. La vinificazione prevede che il vino sia ottenuto da uve Chardonnay vinificate in bianco con una pressatura soffice e che riposano qualche mese sui propri lieviti, è un vino quotidiano, ma dalla spiccata personalità e dall'animo solare.

 

Caratteristiche di questo vino bianco

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino di riflessi verdolini. Il profumo al naso si contraddistingue per gli intensi profumi di frutta a pasta gialla. Il gusto in bocca è fresco, morbido e avvolgente.

 

Abbinamenti consigliati degustando Chardonnay

Simera è perfetto per accompagnare un leggero pasto estivo a base di pesce e verdure; provatelo anche come aperitivo, con il sushi e con le crudità di mare. La temperatura di servizio ottimale è id 10° C in calice alto ed ampio.

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