Chardonnay Salento BATTIGIA PAOLOLEO

Dall’impiego di uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti aziendali situati nella provincia di Brindisi, nasce questo vino bianco della Cantina pugliese Paololeo. La vendemmia ha luogo durante le prime ore del mattino, all’inizio del mese di Agosto, in modo tale da evitare che il caldo deteriori la freschezza dei grappoli. Segue diraspatura e pigiatura con macerazione a freddo e pressatura soffice delle vinacce. Una volta terminata anche la fermentazione si giunge all’ultima fase relativa all’affinamento, che richiede una sosta di 4 mesi in acciaio.

Caratteristiche di questo vino salentino

Presenta un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Le note olfattive ricordano frutta gialla matura come pesca, mango e ananas. Al palato colpisce per la sua componente di freschezza.

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco della Puglia

Perfetto con carni bianche, piatti a base di verdure grigliate, grigliate di pesce o frutti di mare. Servire alla temperatura di 10-12°C in ampi calici.