Amarone della Valpolicella Classico Riserva Scarnocchio DOCG MONTE DEL FRÀ

Direttamente dalla zona classica nella Valpolicella, su colline poste a 350-400 m slm, nasce questo vino rosso veneto della Cantina Monte del Frà; i vigneti beneficiano di forti escursioni termiche e di un terreno di tipo vulcanico, portando alla produzione di acini dal carattere particolarmente deciso. Le uve impiegato per la produzione di questo vino del Veneto sono un blend di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, raccolte nel mese di Ottobre a seguito di un breve appassimento in pianta; l'appassimento prosegue poi in cassette a temperatura controllata per circa 120 giorni, fino al raggiungimento della concentrazione zuccherina ottimale. Segue pigiadiraspatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio, con una lunga macerazione sulle bucce in modo tale da arrivare ad estrarre tutte le componenti aromatiche e polifenoliche. Il vino viene dunque collocato in botti di legno per la fermentazione malolattica: a travaso avvenuto si passa all'affinamento che avviene per il 90% in botti da 30 hl per 36 mesi e per la parte rimanente in botti piccole. Una volta imbottigliato, questo Amarone della Valpolicella Classico Riserva affina ulteriormente in bottiglia per altri 12 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Veneto

Presenta un colore rosso rubino molto intenso dai riflessi più profondi. Il bouquet olfattivo è un'esplosione di frutta gialla, frutti di sottobosco, liquirizia, tabacco e spezie. Al palato è avvolgente e con una fitta trama tannica.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso veneto

Ottimo per accompagnare piatti a base di selvaggina, carni rosse e formaggi stravecchi. Servire alla temperatura di 18°C a seguito di decantazione.