Ribolla Gialla DOC MONVIERT

La Ribolla è un vitigno autoctono friulano noto già dal 1300 che deve il suo nome all'alto contenuto di acido malico che un tempo faceva "ribollire" il vino nella damigiana. Per questo vino della Cantina Monviert vengono utilizzate uve Ribolla Gialla in purezza raccolte manualmente nel corso della vendemmia.I grappoli vengono diraspati e pressati: si ottiene un mosto che chiarifica tramita processo di decantazione. Si procede con fermentazione alcolica a temperatura controllata di 18-20°C in acciaio.Terminata la fermentazione, il vino affina in acciaio per 3-4 mesi, con frequenti movimentazioni.

Caratteristiche di questo vino del Friuli Venezia Giulia

Presenta un colore giallo paglierino delicato. Il profilo olfattivo è floreale e ricorda fiori banchi e fiori d'arancio. Al palato è asciutto, fresco e con una buona acidità.

Abbinamenti consigliati con questo vino Ribolla Gialla friulano

Ottimo con aperitivi a base di salumi e affettati; da provare con piatti a base di pesce, zuppe di verdure o legumi. Servire alla temperatura di 10-12°C.