Alastro Menfi DOC PLANETA

Dal nome di un fiore selvatico che cresce intorno alla nostra cantina Planeta, Alastro è un Grecanico in blend con due varietà spiccatamente aromatiche, il Grillo e il Sauvignon Blanc. Si caratterizza per la fine aromaticità, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi. La denominazione è quella di Menfi DOC. Il blend in termini percentuali è rappresentato da vitigno di Grecanico per il 70%, cui si aggiunge il 15% di Grillo e 15% Sauvignon Blanc. La vinificazione dopo la diraspa-pigiatura e pressatura soffice, prevede che il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15°C; a fine fermentazione affina sulle fecce fini per 6 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le fecce in sospensione.

Caratteristiche del vino Alastro Menfi DOC

All’esame organolettico si presenta con un aspetto giallo paglierino, L’olfatto è ricco di profumi di cedro, pesca, litchi e fiori bianchi selvatici, bosso. Il gusto in bocca è vibrante, ma cremoso e setoso con note di melone bianco.

Abbinamenti consigliati con questo vino della Cantina Planeta

Ottimo il contrasto tra sapidità e dolcezza che gli conferisce una forza gastronomica che lo rende adatto anche agli abbinamenti con piatti semplici come un’insalata di mare tiepida che a piatti più complessi come un piatto asiatico speziato in salsa agrodolce. Si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e con la cucina vegetariana. Un vino bianco da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni; il Grecanico sorprende nella sua capacità di evoluzione. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed affusolato.