Ribolla Gialla "TURIAN" DOC COLLAVINI

Friuli Venezia Giulia
Ribolla Gialla DOC
2019
Sku: 3149
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Caratteristiche del vino

Cantina
COLLAVINI
Regione
Friuli Venezia Giulia
Carta dei vini:
Ribolla Gialla
Denominazione:
Ribolla Gialla DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Ribolla Gialla
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Spaghetti alle vongole, Fritto misto di pesce, Crostacei, Pesce alla griglia, Sushi-sashimi, Formaggi freschi

Descrizione vino

Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Ribolla Gialla in purezza. La provenienza è quella dei Colli Orientali del Friuli. La vendemmia si svolge a mano alla fine Settembre. La vinificazione prevede che l’uva, piuttosto tardiva, viene raccolta a fine settembre e fatta macerare a 12°C per una notte intera. La fermentazione, a temperatura non superiore ai 15°C, dura 15 giorni circa e, come il successivo affinamento fino all’estate successiva, avviene in acciaio.

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico si presenta con un profumo di colore giallo paglierino brillante con tenui riflessi verdi. Il profumo è quello fruttato, fine ed elegante che ricorda le essenze floreali dell’acacia e della limoncella. Il gusto in bocca è fresco, citrino e sapido, ma contemporaneamente delicato.

Abbinamenti

Un vino da aperitivo e da antipasti, minestre e piatti di pesce in casseruola, molluschi, in particolare tartufi di mare. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C la gradazione alcoolica è di 12,5% Vol.

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