Sauvignon "BLANC FUMAT" DOC COLLAVINI

Friuli Venezia Giulia
Collio DOC
2019
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
90/100
2021
4 Grappoli AIS
2018
3 viti Vitae AIS
2018

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Caratteristiche del vino

Cantina
COLLAVINI
Regione
Friuli Venezia Giulia
Carta dei vini:
Sauvignon
Denominazione:
Collio DOC
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Sauvignon
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Pesce alla griglia, Spaghetti alle vongole, Sushi-sashimi, Formaggi freschi

Descrizione vino

Vinificazione in purezza di uve pregiate di Sauvignon Blanc. La provenienza delle viti è quella del territorio di San Floriano del Collio, Cormôns e Gorizia, in ambito aziendale protetto. La vendemmia si svolge a settembre. La vinificazione si sviluppa in maniera classica, con macerazione a freddo delle uve per una notte intera. La successiva fermentazione in acciaio a temperatura rigidamente controllata dura due settimane circa. Ne segue l’affinamento sulla feccia fine fino a maturazione completa.

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico questo vino si presenta con un aspetto di colore giallo paglierino scarico dai riflessi verdognoli. Il profumo al naso si offre decisamente varietale e minerale, mai stucchevole; ricorda la foglia di peperone giallo, la salvia ed il melone. Il gusto in bocca appare fresco, pieno, decisamente aromatico e persistente.

Abbinamenti

Il vino ideale per l’antipasti di pesce in genere, piatti di pesce salsati e soprattutto crostacei, sia lessati che grigliati. Risotti e minestre alle erbe. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C. la gradazione alcoolica raggiunta è di 12,5% Vol.

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