Pomino Bianco BENEFIZIO Riserva DOC Castello di Pomino

Codice Prodotto 2231
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Caratteristiche
Cantina Castello di Pomino - FRESCOBALDI
Denominazione Pomino Bianco Riserva DOC
Annata 2021
Uvaggio 100% Chardonnay
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF FI/5044
Sede Cantina Frescobaldi - Firenze (FI) - Via Santo Spirito, 11
Abbinamento Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce affumicato, Antipasti di pesce al vapore, Verdure in pastella, Crostacei, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Spaghetti alle vongole
Carta dei vini Pomino
Formato Bottiglia standard
Regione Toscana (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Dalla tenuta del Castello Pomini di Frescobaldi, un vino che rappresenta la pura essenza di uve Chardonnay, vinificate in purezza al 100%. Benefizio Riserva racconta la storia dello Chardonnay in Toscana. Questa varietà viene introdotta nella Tenuta nel 1855 – nel 1878 Pomino riceve la medaglia d’oro all’Expo di Parigi per la qualità dei propri vini – nel 1973, da un vigneto a 700 m di altitudine, nasce Benefizio, il primo vino bianco in Italia ad effettuare la fermentazione in barrique – dal 2005 diventa Benefizio Riserva. La provenienza delle uve è compresa nell’ambito aziendale e ricade all’interno delle tenute di Castello Pomino, a Pomino in Toscana. I suoli sono ad un’altezza sul livello del mare di 680 metri massimo 730 metri. La superficie raggiunge un estensione di 9 ettari. L’esposizione delle viti è verso Sud-Ovest. La tipologia di suolo su cui sono allevate si contraddistingue per i terreni ricchi di sabbia, forte presenza di scheletro. Molto drenanti. Ricchi in elementi minerali e con pH acido o leggermente acido. L’impianto è composto in due sezioni, la prima più ridimensionata di massimo 2'800 piante per ettaro, mentre la seconda più corposa e che raggiunge 5’000 viti per ettaro. L’allevamento è della tipologia a Guyot, L’età dei vigneti raggiunge i 20 anni di media in entrambe i casi. La macerazione nel processo di vinificazione viene sviluppata in maniera parziale per 12 ore a temperatura controllata di 5°C. Segue poi la fermentazione malolattica che viene parzialmente svolta anch’essa. I contenitori di affinamento selezionati sono quelli di Barriques nuove di rovere francese al 50%, ed il resto di un passaggio nell’anno precedente. Il tempo di affinamento è di 10 mesi in barrique e 4 in bottiglia.

 

Caratteristiche del vino BENEFIZIO RISERVA Pomino Bianco Riserva DOC

All’esame organolettico si presenta giallo brillante dai bellissimi riflessi dorati. Lucido e limpido. Il profumo al naso si esprime con i tipici sentori agrumati di Chardonnay, con prevalenza di pompelmo rosa e confettura di buccia di limone, seguiti da delicate fragranze di vaniglia e cannella. Il gusto all’ingresso in bocca è fresco, una gradevole unione di fiori bianchi e ed elegante tostatura con un finale che ricorda una mousse cremosa e il cioccolato bianco.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino Bianco Frescobaldi

Si abbina alla perfezione con piatti gustosi e leggeri. Ottimo con le creme di verdura, con l’orata al forno, i tranci di salmone al cartoccio, e con il caviale. La temperatura di servizio ideale è di 10°C massimo 12°C.

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