Malvasia Nera Salento MORAMORA PAOLOLEO
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2026 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Cantina | PAOLOLEO |
| Denominazione | Salento Igp |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Malvasia Nera |
| Gradazione | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | PAOLOLEO - San Donaci (BR) - Via Mesagne, 9 |
| Abbinamento | Arrosto di carne, Affettati e salumi, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Carne Rossa in umido, Spezzatino di carne e selvaggina, Porchetta, Bolliti misti di carne |
| Carta dei vini | Salento |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Puglia (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Dalla inconfondibile impronta aromatica, La Malvasia Nera è uno dei più grandi vitigni autoctoni del Salento. Per la produzione di questo vino rosso salentino della Cantina Paololeo vengono utilizzate esclusivamente uve Malvasia Nera in purezza provenienti dall’area rurale di San Donaci, presso brindisi. I grappoli raccolti manualmente nelle prime ore del mattino vengono diraspate e poi pigiate, quindi fatte fermentare in acciaio alla temperatura controllata di 22-24°C per una decina di giorni. Dopo la svinatura avviene primo travaso ed infine fermentazione malolattica. La fase di affinamento richiede sosta in barriques di rovere francese per 3 mesi.
Caratteristiche di questo vino del Salento
Si presenta con un colore rosso rubino molto intenso ed un profilo olfattivo che ricorda frutti rossi e spezie; al palato il finale è lungo e la trama tannica vellutata.
Abbinamenti consigliati con questo vino rosso salentino
Ottimo con piatti a base di carne dalla cottura lenta. Da provare anche con salumi e formaggi. Servire alla temperatura di 18°C in ampi calici.
