Pinot Nero DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Codice Prodotto 1731
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Caratteristiche
Cantina CALDARO - KELLEREI KALTERN
Denominazione Pinot Nero DOC
Annata 2022
Uvaggio 100% Pinot Nero
Gradazione 13,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF BZ/215
Sede Cantina CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12
Abbinamento Spezzatino di carne e selvaggina, Selvaggina, Pasta al sugo di carne, Affettati e salumi, Agnello, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Speck
Carta dei vini Pinot Nero
Formato Bottiglia standard
Regione Trentino-Alto Adige (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Un palpabile senso di bellezza e di grazia incantevole. Coniugazione tra potenza e delicatezza che polarizza la vostra attenzione sbarazzandosi in un sol colpo dei pregiudizi verso il colore. La vinificazione in purezza di uve di Pinot Nero. I vigneti con un età compresa tra i 5 e i 20 anni che riescono a sviluppare una resa di 70 ettolitri per ettaro di terreno vitato. Il sistema di allevamento è quello classico del Trentino con la Pergola e la spalliera a Gujot. L’etimologia per questo vigneto nelle terre trentine di Caldaro indica che il Pino Nero ha molti nomi diversi a livello internazionale. In Germania, questo vitigno è conosciuto come Spätburgunder, per esempio, in Francia conosciuto come Pinot Noir e in Alto Adige come Blauburgunder. La vinificazione prevede la fermentazione sulle bucce con macerazione di otto giorni a temperatura controllata di 23°C; la fermentazione malolattica e maturazione di 7 mesi in botti di legno grandi e botti di cemento. Il vigneto sorge in area collinare con esposizione verso est tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare. Il suolo è calcareo, argilloso di medio impasto.

 

Caratteristiche di questo vino rosso

All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso. Tipico dei rossi strutturati e possenti del trentino. Il profumo è fruttato e ricorda la ciliegia e il lampone, i sentori speziati di cannella si notano soprattutto nel finale. Il gusto è vellutato e sinuoso si presenta al palato con finale lungo e persistente.

 

Abbinamenti consigliati con questo Pinot Nero

Questo vino rosso del Trentino di uve di Pinot Nero si adatta particolarmente a piatti di carne e cacciagione e a formaggi stagionati saporiti. La temperatura di servizio è di 18°C, va versato in calice ampio tipo Ballon.

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