Dalla vinificazione in purezza di uve Chardonnay. La cantina Keltern sa regalarci attraverso questo Spumante l’eccellenza del territorio. Uno Spumante ricco di profumi e freschezza. Per la sua produzione è interessato il vigneto scelto e selezionato dai mastri vignaioli, posto ai piedi del Passo della Mendola, con esposizione ad Est. I terreni sono di origine calcarea dolomitica ad un altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. La vinificazione prevede la pressatura soffice dell´uva intera con severa separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata per l´80% in acciaio ed il restante 20% in Tonneaux. Tirage ad inizio aprile 2012 con presa di spuma e affinamento in bottiglia per 48 mesi. Sboccatura a dosaggio zero.

Caratteristiche Brut Nature Spumante DOC

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo dorato tenue e lucido. Il perlage è finissimo. Il profumo, grazie al lungo riposo sui lieviti, si apre con un bouquet di fiori bianchi, pulizia olfattiva e mineralità la fanno da padroni. Il gusto in bocca è sapido, quasi salato con un’acidità viva e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo Spumante

Sempre adatto, dalle occasioni di festeggiamento alle occasioni di meditazione. Ideale per l’aperitivo con stuzzicheria salata e fresca. Eccezionale a pranzo con risotti alle erbe. Va servito fresco a 16° C in calice alto ed affusolato. Raggiunge una gradazione alcolica di 13% Vol.