Recioto della Valpollicella "Dulcis" DOCG Spada
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2023 |
| Cantina | Spada |
| Denominazione | Recioto della Valpolicella Docg |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | Corvina, Rondinella e Molinara |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 50cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 3677 |
| Sede Cantina | Spada - San Pietro In Cariano (VR) - Via Villa Girardi, 26 |
| Abbinamento | Dolci al cucchiaio, Frutta secca, Cioccolato |
| Carta dei vini | Recioto |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Passito |
Il Recioto della Valpolicella DOCG “Dulcis” è un vino rosso della Cantina Spada situata nella regione Veneto. I grappoli che danno vita a questo vino sono: Corvina, Rondinella, Molinara. La fermentazione avviene ad una temperatura di 10°C e la macerazione è di 30 giorni con due rimontaggi settimanali; successivamente il vino viene trasferito in botte di rovere e conclude il suo affinamento in bottiglia per altri 7 mesi.
Le caratteristiche del Recioto della Valpolicella DOCG
Alla vista si presenta rosso granato carico con riflessi aranciati. Il profumo è speziato ed armonico, ricorda le marmellate di amarene e lamponi, i frutti di bosco sotto spirito, zenzero e cacao. Al palato risulta caldo, vellutato, armonico e dolce con note di spezie e cacao, ricorda tutti i sensori del profumo.
Gli abbinamenti consigliati con questo vino Recioto DOCG
E’ adatto per accompagnare tutti i dolci in particolare: dolci secchi, panettoni e pastefrolle. Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente. Non ha bisogno di esser decantato.
