“Il Sigillo” delle Cantine del Notaio è composto da uve 100% Aglianico del Vulture coltivate sui terreni aziendali della zona del Vulture, Basilicata. La vendemmia manuale in cassetta avviene tra fine novembre e inizio dicembre quando le uve appassiscono per effetto del freddo; in seguito si procede con la macerazione per 30 giorni approfittando di una abbondante maturazione dei tannini. La maturazione avviene in grotte naturali di tufo vulcanico in carati o tonneaux di rovere francesi per 24 mesi e per altri 24 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo Aglianico del Vulture Doc

All’esame organolettico, questo vino lucano si presenta con un colore rosso granato molto luminoso. Il profumo è tanto piacevole quanto affascinante: frutta di bosco e in confettura, agrumi canditi, cioccolato, una spezia di pepe e molto altro. In bocca l’ingresso è morbido grazie al residuo zuccherino, il finale è tutto liquirizia, spezie e cioccolato.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

E’ un vino rosso perfetto in abbinamento con piatti di carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati e salumi importanti. Il vino va servito alla temperatura di 17° gradi in bicchieri ampi.