"Il Rogito” di Cantine del Notaio è un vino rosato prodotto con uve 100% Aglianico del Vulture, coltivate nei vigneti aziendali dell’area del Vulture, in Basilicata. La vendemmia manuale in cassetta avviene a inizio ottobre, cioè quando il contenuto di zuccheri è completo. Segue macerazione per un paio di giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox con fermentazione malolattica. La maturazione ha luogo in grotte naturali di tufo vulcanico per almeno 12 mesi, in carati o tonneaux di rovere francese.

Caratteristiche di questo vino rosato

All’esame organolettico, questo vino lucano si presenta con un colore rosa carico. Al naso predominano piccoli frutti rossi, note fruttate e speziate. In bocca ha un ingresso morbido, poi piacevolmente persistente e con accenni fruttati e floreali.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto delle Cantine del Notaio

Perfetto con piatti di pesce, specialmente con le crudités, ma anche con la pizza. Va servito alla temperatura di 10°C in bicchieri non molto ampi.