Cerasuolo d'Abruzzo DOP TENUTA ULISSE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2023 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2020 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| Cantina | TENUTA ULISSE |
| Denominazione | Cerasuolo d'Abruzzo Dop |
| Annata | 2022 |
| Uvaggio | 100% Montepulciano |
| Gradazione | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | Tenuta Ulisse - Crecchio (CH) - Via San Polo, 40 |
| Abbinamento | Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pizza, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Stuzzichini, Aperitivo, Affettati e salumi |
| Carta dei vini | Cerasuolo d'Abruzzo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Abruzzo (Italia) |
| Stile | Leggero e fresco |
Il Cerasuolo d’Abruzzo DOP di Tenuta Ulisse è ottenuto con uve 100% Montepulciano coltivate nei vigneti aziendali situati in prossimità di Crecchio, provincia di Chieti. Dopo la vendemmia manuale, si procede con una vinificazione molto particolare: le uve intere vengono accuratamente selezionate e poste nel tunnel di raffreddamento con conseguente abbattimento repentino della temperatura; in questo modo avviene la criomacerazione delle bucce e vengono estratti i composti aromatici. Seguono diraspatura e macerazione a freddo per 12 ore e una lenta fermentazione in acciaio ad una temperatura d 11°C. Si termina con l’affinamento in bottiglia.
Caratteristiche di questo Cerasuolo d'Abruzzo
All’esame organolettico questo vino abruzzese si presenta con un colore rosato cerasuolo brillante. Al naso predominano profumi di frutta fresca rossa quali fragola e ciliegia, così come note floreali. In bocca il sapore è fresco, con una buona acidità e una lunga persistenza aromatica.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosato
Questo Cerasuolo della Cantina Tenuta Ulisse è ottimo con pesce alla griglia, zuppe di pesce, arrosti di carni bianche, pizza e formaggi semi stagionati.. La temperatura di servizio ottimale è di 8/10°C in calice non molto ampio.
