Il Passito “L’Autentica” delle Cantine del Notaio, nasce dal desiderio di completare la gamma aziendale con un grande vino da dessert. È prodotto con uve 70% Moscato e 30% Malvasia coltivate nei vigneti aziendai dell’aea del Vulture, in Basilicata. Dopo la vendemmia manuale in cassette nell’ultima settimana di settembre, segue vinificazione in barriques nuove con maturazione di 12 mesi nelle barriques stesse e altri 12 mesi di maturazione in bottiglia.

Caratteristiche di questo Passito

All’esame organolettico, questo vino passito lucano si presenta con un colore giallo dorato dai luminosi riflessi color ambra. All’olfatto presenta una tavolozza di profumi ampia e ricca, con note di scorza d’agrumi candita, mandorla, frutta secca, confettura d’arancia, albicocca disidratata, miele d’acacia e sfumature floreali. Al palato è soave e morbido, con un sorso dagli aromi densi e complessi, lungo e armonioso, che si distende verso un finale molto persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino dolce

È un passito ideale da degustare con della piccola pasticceria secca, con dolci a base di pasta di mandorle, cannoli e cassata o con un tagliere di formaggi stagionati. Il vino va servito alla temperatura di 10°C gradi  in bicchieri non troppo ampi.