Amarone della Valpolicella DOCG COFFELE

Questo Amarone della Valpolicella della Cantina Coffele trae le sue origini dai vigneti situati nella zona collinare di Campiano, a circa 400 m slm. Per la produzione di questo rinomato vino della Valpolicella la vendemmia si svolge a mano tra fine settembre e inizio ottobre: i grappoli vengono accuratamente selezionati e raccolti in cassette per poi appassire all'interno del fruttaio, dove si svolge un lungo appassimento naturale di circa 3 mesi. La pigiatura viene effettuata tra gennaio e febbraio e in seguito il vino fermenta in acciaio a temperatura controllata per circa 40 giorni, eseguendo rimontaggi giornalieri periodici. La maturazione ha luogo in legno per 3 anni, fino all'imbottigliamento e qdunque ad un'ulteriore affinamento in bottiglia per almeno due mesi.

Caratteristiche di questo vino Amarone della Valpolicella

Presenta un colore rosso rubino carico ed un bouquet olfattivo che ricorda ciliegie sotto spirito, amarene, liquirizia e cuoio ma anche spezie e sottobosco. Al palato è elegante, vellutato ma complesso, con un'ottima struttura.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Veneto

Ottimo con piatti a base di selvaggina, carne rossa e formaggi a lunga stagionatura. Servire alla temperatura di 17-18°C.