Valpolicella DOC COFFELE

Dai vigneti di Campiano, Verona, situati a circa 400 m slm nasce questo Valpolicella della Cantina Coffele: le uve impiegate per la sua produzione sono un blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. I grappoli vengono raccolti manualmente durante il mese di ottobre e vengono collocati in cassette di non più di 20 kg. Una volta effettuata la pigiatura, segue fermentazione alla temperatura compresa tra 25-28°C per circa 10-12 giorni, nel corso dei quali vengono effettuati frequenti rimontaggi ogni giorno. La fase finale di maturazione si svolge in acciaio per quattro mesi.

Caratteristiche di questo vino del Veneto

Presenta un colore rosso rubino con sfumature violacee. Il bouquet olfattivo è piacevolmente fruttato, con rimandi a frutta rossa, amarena, ciliegia  ma anche spezie. Al palato è armonico, vellutato e leggermente tannico-

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Valpolicella di Coffele

Da provare con stufati, brasati ma anche primi piatti elaborati come risotti. Servire alla temperatura di 12-14°C.