Il Chinato della Serra prodotto dalla cantina Massucco deriva da uve Nebbiolo coltivate nel Roero. La storia che contraddistingue questo spettacolare vino rosso cita che nella regione Piemonte il vino Nebbiolo è usato per fare un digestivo dopo cena, conosciuto come Chinato. La corteccia dell'albero di china Sudamericana viene intrisa nel Nebbiolo e poi aromatizzata con una varietà di ingredienti, a seconda della ricetta unica del produttore. Alcuni ingredienti comuni di Chinato includono cannella, coriandolo, fiori di iris, menta e vaniglia. La bevanda che ne risulta è liscia ma molto molto aromatica.

Caratteristiche di questo vino piemontese

Per la lavorazione, le uve di nebbiolo sono infuse con piante aromatiche e salutari del Piemonte. I principali ingredienti sono il vino Roero, alcool, zucchero, china calyssaia, cannella, chiodi di garofano, coriandoli, cardamo, scorze di arancia dolce e amara, bacche di vaniglia. Questi elementi sono fatti macerare per 40 giorni. Le caratteristiche organolettiche sono molto particolari. Alla vista il colore è rosso granata con riflessi aranciati percettibili solo in controluce. È forte il profumo di spezie anche se armonico e piacevole. Al sorso il sapore è pieno, intenso e fragrante.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino delle Cantina Massucco

Va servito come ottimo aperitivo con ghiaccio, oppure come digestivo accompagnato dal cioccolato. La temperatura di servizio varia a seconda degli abbinamenti. Per l’aperitivo si suggerisce fresco, massimo 15°C; mentre per il digestivo è preferibile la temperatura ambiente di massimo 22°C.