Verdicchio Riserva "SERRA FIORESE" Docg Garofoli

Marche
Verdicchio Riserva Docg
2012
Sku: 1363
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La produzione della Casa vitivinicola Garofoli viene eseguita in due cantine. Sempre si distingue pe...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Garofoli
Regione
Marche
Carta dei vini:
Verdicchio
Denominazione:
Verdicchio Riserva Docg
Annata:
2012
Uvaggio:
100% Verdicchio
Gradazione:
13,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Verdure in pastella, Ravioli di zucca, Risotto ai frutti di mare, Branzino, Formaggi freschi, Tartare-carpaccio pesce

Descrizione vino

Il Verdicchio Riserva DOCG appartiene alla tipologia di vini bianchi e asciutti. La Zona d’origine è quella delle colline dei Castelli di Jesi nell’area definita DOCG Classica, quella più antica e rinomata.

Il terreno si caratterizza peri il suo tipico medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose. Elementi che conferiscono al vino una spiccata mineralità.

La produzione vede la selezione di uve di Verdicchio in purezza al 100%. La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e la maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire una particolare struttura possente ed elegante. A compiere l’opera sono poi il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia che arricchiscono la sua vena vena aromatica elegante e persistente. È un vino molto longevo se ben conservato.

La vinificazione a partire dalla raccolta delle uve a la maturazione piena con accurata selezione; poi segue la pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione in barriques di rovere francese. In ultimo l’affinamento in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in bottiglia per almeno 2 anni in locale termocondizionato.

Caratteristiche del vino Verdicchio Riserva "SERRA FIORESE" Docg

Il vino bianco Verdicchio Riserva DOCG si presenta con un colore giallo dai particolari riflessi dorati, molto brillante. Il profumo è complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza anche al naso e che anticipa quella al palato. Il sapore è ricco di struttura, complesso, armonico e persistente.

Abbinamenti consigliati degustando questo verdicchio

Il Verdicchio Riserva DOCG dei Castelli di Jesi è un vino bianco particolarmente indicato in abbinamento con primi piatti, tartufo, piatti di pesce elaborati, carni bianche anche speziate e formaggi.

Si serve alla temperatura di 12° C e ha una gradazione alcolica di 13,5 Volumi.

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