Valpolicella Classico Superiore DOC BIO Vaona Odino

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Caratteristiche
Cantina Vaona Odino
Denominazione Valpolicella Superiore Doc
Annata 2021
Uvaggio 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella e 5% Molinara
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VR 2921
Sede Cantina Vaona Odino - Marano di Valpolicella (VR) - Via Paverno, 41
Abbinamento Formaggi di media stagionatura, Risotti, Coniglio, Cotoletta alla milanese, Arrosto di carne, Carne Rossa in umido, Tagliatelle ai Funghi
Carta dei vini Valpolicella Classico Superiore
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato
Descrizione del vino

Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino rosso della Azienda Agricola Vaona Odino. I grappoli usati per la sua produzione sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara; le uve provengono da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, tutti vigneti con un età media di 25 ani. La vinificazione prevede una macerazione di circa 4-5 giorni e una fermentazione di di 15-20 giorni. Successivamente passa in serbatoi d’acciaio inox dove resterà per 12 mesi; al termine di questi processi il vino viene fatto affinare in bottiglia per 4 mesi.

 

Le caratteristiche del Valpolicella Classico Superiore 

Questo vino della tradizione veneta, alla vista si presenta rubino carico. Il profumo risulta intenso con note di frutta rossa, ribes e ciliegia. In bocca è ben equilibrato con spiccata presenza di tannini fitti che lo rendono avvolgente ed elegante.

 

Gli abbinamenti consigliati al Valpolicella Classico Superiore 

E' ottimo accompagnato a tutti i secondi carne bianche e rosse ed a formaggi stagionati. Da servire in ampi calici di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia 30-60 minuti prima del suo utilizzo.

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