Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Pegrandi" DOC BIO Vaona Odino

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Caratteristiche
Cantina Vaona Odino
Denominazione Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc
Annata 2021
Uvaggio 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella e 5% Molinara
Biologico
Gradazione 14,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VR 2921
Sede Cantina Vaona Odino - Marano di Valpolicella (VR) - Via Paverno, 41
Abbinamento Affettati e salumi, Formaggi stagionati, Grigliata di Carne, Carne Rossa in umido, Formaggi di media stagionatura, Pasta all'amatriciana, Cotoletta alla milanese, Selvaggina
Carta dei vini Valpolicella Classico Ripasso
Formato Bottiglia standard
Regione Veneto (Italia)
Stile Corposo e intenso
Descrizione del vino

Il Valpolicella Classico Ripasso DOC è un vino rosso della Cantina Vaona. A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone. I grappoli che danno vita a questo vino sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara; tutte uve che provengono da viti di età media di 25 anni. La vinificazione prevede una macerazione di circa 15-18 giorni; successivamente il vino passa in botti di rovere dove resta per un anno; al termine di questi processi il rosso viene fatto affinare in bottiglia per 4 mesi.

 

Le caratteristiche di questo Valpolicella Ripasso

Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione. Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di frutta rossa, ciliegie e ribes. In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.

 

Gli abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Vaona Odino

Si accosta molto bene a tutti i secondi di carne rossa, brasato e selvaggina, formaggi stagionati. Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo.

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