Valpolicella Superiore DOC BIO Musella

Dalla vinificazione di uve provenienti dal vitigno di Corvina e Corvinone 85%, Rondinella 10% e Barbera 5%. La provenienza è quella del Veneto a Nord-est di Verona, nella collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi. La vinificazione prevede che il 100% del vino Valpolicella Superiore viene ripassato sulle bucce non completamente pressate dell’Amarone. Macerazione buccia-mosto 12-15 giorni a temperatura naturale non controllata. Rimontaggi periodici. Svinatura. Fermentazione malolattica. Trasferimento in botti da 350 lt, 500 lt e 3500 lt di rovere francese. Periodo di maturazione 12 mesi. Un Ripasso che non fa appassimento delle uve.

Caratteristiche di questo Valpolicella Superiore Doc

All’aspetto si presenta con un colore rosso rubino con sfumature violacee. Il profumo al naso si propagano note eleganti di ciliegia e frutta rossa, accompagnate da nuances più speziate. Il gusto in bocca è morbido, di medio corpo e rotonda, con una buona persistenza.

Abbinamenti consigliati degustando questo prodotto della Cantina Musella

Un vino molto versatile, adatto ad accompagnare primi e secondi piatti di terra. Ottimo con carne alla griglia e formaggi stagionati, per provarlo in una versione più originale si può abbinare a un bel piatto di anguille in umido. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C.