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Valpolicella Superiore Ripasso DOC ZONIN

Veneto
Valpolicella Superiore Ripasso Doc
2018
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Punteggio sommelier
91/100
2021

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Caratteristiche del vino

Cantina
ZONIN
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Valpolicella Classico Ripasso
Denominazione:
Valpolicella Superiore Ripasso Doc
Annata:
2018
Uvaggio:
70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Pasta all'amatriciana, Risotto allo zafferano, Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Scaloppine ai funghi, Formaggi stagionati

Descrizione vino

Frutto della vinificazione in blend di uve di Corvina Veronese per il 70%, di Rondinella per il 20%, di Molinara per il 10%. La provenienza è quella classica del Veneto, nell’area DOC che ne garantisce la provenienza e la Denominazione di Origine Controllata. Per la vinificazione i tecnici sviluppano questo vino seguendo la tecnica tradizionale del Ripasso, il mosto viene passato sulle vinacce di Amarone appena pressato. Questa tecnica accresce leggermente il contenuto alcolico ed arricchisce le potenzialità organolettiche del vino, che matura successivamente 12 mesi in botti in rovere di Slavonia da 30 ettolitri.

 

Caratteristiche di questo Valpolicella Ripasso Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo al naso giunge fine e complesso, con toni vinosi e ben definite note di ciliegia e cacao. Il gusto in bocca dimostra una buona struttura, con un retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso

Un vino perfetto con primi piatti e formaggi di buona stagionatura, ottimo con la tradizionale pastizada de caval (spezzatino di cavallo). La temperatura di servizio ottimale è di 16°C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 14% Vol.

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