Valpolicella Ripasso Superiore DOC Casa Lupo

Questo vino rosso Valpolicella Superiore Ripasso della Cantina Casa Lupo nasce a partire da un blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altri vitigni. La vendemmia manuale avviene nelle ultime due settimane di Settembre e prevede un’accurata scelta dei migliori grappoli per arrivare ad una perfetta maturazione degli stessi. Una volta avvenuta la fermentazione, prima della fase finale di affinamento si procede con rimacerazione del mosto sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, per circa 15-20 giorni. La fase finale di maturazione invece prevede la sosta in botti di rovere per 18 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia sino a raggiungere il livello di maturità ottimale.

Caratteristiche di questo vino Valpolicella Ripasso

Si presenta con un colore rosso molto intenso dai riflessi granati; il profilo olfattivo ricorda frutti rossi ma anche violetta e spezie. Al palato  colpisce per una trama tannica delicata e per piacevoli note fruttate .

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso del Veneto

Particolarmente indicato con piatti a abse di carne rossa, risotto ai funghi, formaggi stravecchi. Servire alla temperatura di 16-18°C.