Collio Ribolla Gialla DOC MUZIC

La ribolla gialla di Muzic, raffinata cantina del Collio, vanta la denominazione di Vino Bianco DOC. La zona di produzione è quella del Collio, dove opera l’azienda agricola Muniz. Nel Comune di San Floriano del Collio – Località Bivio, Località Valerisce, Località Asci. La vinificazione vede l’impiego in purezza di uve di Ribolla Gialla. Il terreno su cui sono allevate le viti è collinare, costituito interamente da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica. La resa per ettaro dell’impianto raggiunge i 70 quintali. Il sistema di allevamento è quello classico a Guyot. La vendemmia si sviluppa in forma manuale, entro la terza decade di settembre. Per la vinificazione è prevista la diraspatura e la successiva pigiatura delle uve e successiva macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura di 15°C. Pressatura soffice e pulizia per decantazione statica del mosto ottenuto. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C. Affinamento sulle fecce nobili “sur lie” in serbatoi di acciaio con periodi bâtonnage per almeno quattro mesi.

Caratteristiche del vino bianco Ribolla Gialla Collio

All’esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino scarico. Il profumo è elegante, floreale con sfumature citrine. Il gusto leggero di corpo, fresco, equilibrato nell’acidità.

Abbinamenti consigliati degustando Ribolla Gialla Muzic

Il Ribolla Gialla friulano predilige gli antipasti freddi, i frutti di mare e i piatti di pesce delicati. Ottimo come aperitivo. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C in calice ampio.