Chardonnay "Sotto le Stelle" Fattoria Giuseppe Savini

Codice Prodotto 0023
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 88/100 2023
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Caratteristiche
Cantina Fattoria Giuseppe Savini
Denominazione Chardonnay Igt
Annata 2021
Uvaggio 100% Chardonnay
Gradazione 12,50%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF TE/3137
Sede Cantina Fattoria Giuseppe Savini - Morro D’Oro (TE) - Contrada Piane
Abbinamento Risotto ai frutti di mare, Orata al forno, Antipasti caldi di pesce, Calamari al forno, Sushi-sashimi, Insalata di polpo, Linguine al nero di seppia, Spaghetti ai ricci di mare
Carta dei vini Chardonnay
Formato Bottiglia standard
Regione Abruzzo (Italia)
Stile Fruttato
Descrizione del vino

Prodotto con uve Chardonnay in purezza, questo vino bianco abruzzese ha le sue origini nei vigneti di Morro d'Oro e Noteresco, in provincia di Teramo: si tratta di estensioni collocate ad un'altitudine di 300 m slm con esposizione a sud/sud-est e terreni calcareo-argillosi. Il suo nome deriva dal fatto che la vendemmia della seconda metà di agosto avviene di notte, "sotto le stelle". Dopo la fase di pigiatura soffice ha luogo una permanenza sulle bucce di circa 12 ore a temperatura controllata: si tratta della tecnica che assume il nome di criomacerazione, che precede la fase di fermentazione. Il vino quindi riposa in vasche di acciaio e viene poi travasato ed imbottigliato, con un breve affinamento finale in bottiglia.

 

Caratteristiche di questo vino abruzzese

All'esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un bouquet olfattivo di fiori e frutta esotica. Al palato è leggermente sapido e con un finale fruttato.

 

Abbinamenti consigliati con questo vino bianco abruzzese

Ottimo in abbinamento a tutti i piatti a base di pesce, da provare anche come aperitivo. Servire ad una temperatura di 8-10°C in calice affusolato.

 

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