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Prosecco Valdobbiadene Millesimato Dry Docg "Fondego" Zardetto

Veneto
Prosecco Valdobbiadene Millesimato Dry Docg
Sku: 1334
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La casa Vitivinicola Zardetto opera nel cuore pulsante della DOCG Conegliano di Valdobbiadene. Un &l...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Zardetto
Regione
Veneto
Carta dei vini:
Prosecco
Denominazione:
Prosecco Valdobbiadene Millesimato Dry Docg
Uvaggio:
100% Glera
Gradazione:
11,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Crostacei, Sushi-sashimi

Descrizione vino

Sensazionale, questo Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, si contraddistingue per lo strettissimo rapporto che interseca con i borghi del suo territorio di origine. Le relazioni strettissime che legano ancora aggi la Serenissima a Conegliano trovano un’altra testimonianza nei fondeghi (fondachi), magazzini per il deposito delle merci, soprattutto biade (granaglie). Adiacente al mulino del Borgo del Mòlin esiste tuttora un vecchio fondego, un tempo viavai di traffici e di mercanti. A loro, alla loro capacità di commerciare ma anche di godere quel bene prezioso che erano e sono i vini delle colline coneglianesi è espressamente dedicato questo Prosecco della casa vitivinicola Zardetto.

Il vino millesimato si produce con uve di Glera pure al 100% raccolte in un singolo vigneto posto in località Santa Maria di Feletto, nella zona orientale della DOCG di Conegliano Valdobbiadene. Il raccolto avviene all’inizio di Settembre.

Caratteristiche del Fondego di Zardetto

L’esame organolettico ci permette di valutare un prosecco giallo paglierino brillane che si impreziosisce con il fine e persistente perlage che rimanda ad una complessità aromatica di prestigio. Da grande spumante DOCG.

Il profumo è complesso. Alla frutta bianca si unisce la dolcezza della frutta gialla come la pesca e l’albicocca, così come l’ananas. Avvolge con le note di mandorla glassata.

Il sapore è piacevolmente rotondo, con una morbida sapidità vigorosamente espressa grazie anche al perlage.

Abbinamenti consigliati il prosecco Dry Fondego

Il grado zuccherino residuo leggermente più elevato, 20 g/l permette abbinamenti con la pasticceria cremosa e soffice, con le creme e le marmellate. Ottimo anche con pietanze leggere e gustose. La verdura grigliata, la carne di pollo alla piastra e il pesce di fiume o di lago.

Va servito a 8° C in calice alto ed affusolato che permette la concentrazione dei profumi al naso.

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