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Langhe Nebbiolo "Ochetti" DOC RATTI

Piemonte
Langhe Nebbiolo Doc
2018
Sku: 0044
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Premi e Riconoscimenti

Punteggio sommelier
91/100
2020
4 Grappoli AIS
2020
James Suckling
92/100
2020

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Renato Ratti, figura di spicco del panorama vinicolo piemontese, nacque nel 1934. Dopo aver completa...
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Caratteristiche del vino

Cantina
RATTI
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Langhe Nebbiolo
Denominazione:
Langhe Nebbiolo Doc
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Langhe Nebbiolo
Gradazione:
14,00%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Gnocchi al ragù, Tortellini, Grigliata di Carne, Galletto alla brace, Filetto al pepe verde, Formaggi di media stagionatura

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Nebbiolo pure al 100% allevate entro l’ambito aziendale della cantina Ratti. La vendemmia si svolge alla fine di settembre e si protrae fino alla metà di ottobre. Segue la vinificazione in cantina con la diraspa-pigiatura dei grappoli e la fermentazione a temperatura controllata di 30° C. La durata media della macerazione è di 7 – 10 giorni. Poi l’affinamento di circa un anno.

 

Caratteristiche di questo Langhe Nebbiolo

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino non molto intenso. Il profumo è fine, delicato e persistente con sentori che ricordano la fragolina di bosco e il lampone. Il gusto è gradevolmente amarognolo, vellutato, leggero e pieno allo stesso tempo.

 

Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese

Ideale con i primi di carne della tradizione piemontese. Perfetto anche con i secondi di pollo e maiale, cucinati con preparazioni leggere; dà il meglio di sé con le scaloppine di manzo coi funghi. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C. La gradazione alcolica raggiunta è di 14% Vol.

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