Langhe Nebbiolo "Ochetti" DOC RATTI
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2023 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| James Suckling | 92/100 | 2020 |
| Cantina | RATTI |
| Denominazione | Langhe Nebbiolo Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Nebbiolo |
| Gradazione | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | CN/4888 |
| Sede Cantina | RATTI - La Morra (CN) - Frazione Annunziata, 7 |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Gnocchi al ragù, Tortellini al ragù, Grigliata di Carne, Galletto alla brace, Filetto al pepe verde, Formaggi di media stagionatura |
| Carta dei vini | Nebbiolo |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Piemonte (Italia) |
| Stile | Di medio corpo e profumato |
Dalla vinificazione in purezza di uve di Nebbiolo pure al 100% allevate entro l’ambito aziendale della cantina Ratti. La vendemmia si svolge alla fine di settembre e si protrae fino alla metà di ottobre. Segue la vinificazione in cantina con la diraspa-pigiatura dei grappoli e la fermentazione a temperatura controllata di 30°C. La durata media della macerazione è di 7–10 giorni. Poi l’affinamento di circa un anno.
Caratteristiche di questo Langhe Nebbiolo
All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino non molto intenso. Il profumo è fine, delicato e persistente con sentori che ricordano la fragolina di bosco e il lampone. Il gusto è gradevolmente amarognolo, vellutato, leggero e pieno allo stesso tempo.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino piemontese
Ideale con i primi di carne della tradizione piemontese. Perfetto anche con i secondi di pollo e maiale, cucinati con preparazioni leggere; dà il meglio di sé con le scaloppine di manzo coi funghi. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.
