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Langhe Nebbiolo "Ebbio" DOC FONTANAFREDDA

Piemonte
Langhe Nebbiolo DOC
2017
Sku: 3194
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Punteggio sommelier
90/100
2019

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Storica cantina immersa nelle affascinanti colline delle Langhe, Fontanafredda nasce dalle tenute di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
FONTANAFREDDA
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Langhe Nebbiolo
Denominazione:
Langhe Nebbiolo DOC
Annata:
2017
Uvaggio:
100% Nebbiolo
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Pasta all'amatriciana, Risotti, Tagliata di Manzo, Cotoletta alla milanese, Formaggi di media stagionatura, Grigliata di Carne, Maiale alla brace, Carne Rossa in umido

Descrizione vino

La rinomata cantina Fontanafredda di Serralunga D’Alba in Piemonte, produce questa sensazionale etichetta di langhe Nebbiolo DOC attraverso la vinificazione in purezza di uve di nebbiolo pure al 100%. La zona di produzione è quella delle colline delle Langhe e del Roero. La vinificazione prevede che il mosto ottenuto con fermentazione tradizionale effettuata in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, con una durata media di 7 – 8 giorni a temperatura controllata di 28° C. In ultimo l’affinamento del vino che viene affinato nel legno per almeno 8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo di almeno 2 – 3 mesi. L'apice dell'affinamento si raggiunge dopo 3 – 4 anni dalla vendemmia, ma varia, anche sensibilmente, in funzione delle caratteristiche delle diverse annate.

Caratteristiche del vino

All’aspetto che si evidenzia dall’esame organolettico il vino appare di colore rosso granata. Il profumo più intenso di fiori appassiti, come la rosa e, soprattutto il geranio. Il gusto ha il sapore caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, di buona persistenza.

Abbinamenti

Un vino ideale l'accostamento a primi piatti saporiti, secondi di carne, formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13,5% Vol.

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