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Diano d'Alba "La Lepre" DOCG BIO FONTANAFREDDA
Vino biologico

Piemonte
Diano d’Alba DOCG
2019
Sku: 3188
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Storica cantina immersa nelle affascinanti colline delle Langhe, Fontanafredda nasce dalle tenute di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
FONTANAFREDDA
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Dolcetto d'Alba
Denominazione:
Diano d’Alba DOCG
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Dolcetto
Biologico:
Gradazione:
14,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Bocconcini di pollo, Pasta all'amatriciana, Scaloppine ai funghi, Grigliata di Carne, Salsiccia, Formaggi di media stagionatura, Gnocchi al ragù
Solfiti:
Contiene Solfiti
Codice ICQRF:
CN/7874
Sede Cantina:
Fontanafredda - Serralunga d'Alba (CN) - Via Alba, 15

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Dolcetto pure al 100%. La zona di produzione è quella di Diano d'Alba. La vinificazione dall’inizio della macerazione avviene in tini di acciaio inox a 30 – 32° C con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione polifenolica. La fermentazione prosegue fino ad esaurimento degli zuccheri alla temperatura controllata di 25-26° C. L’affinamento del vino si avvia al termine della fermentazione malolattica (fine novembre), il vino effettua un periodo di affinamento in acciaio per 6 mesi. Segue l’imbottigliamento e un ulteriore affinamento in bottiglia.

 

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico il vino si presenta con un aspetto di colore rosso rubino intenso, con riflessi viola. Il profumo al naso i profumi di mora e lampone si uniscono ai sentori netti di marmellata di ciliegia nera. Il gusto in bocca i tannini pieni ed avvolgenti conferiscono sensazioni di volume e rotondità. L’ acidità ben in equilibrio con le sensazioni fruttate dona persistenza e sapidità al lungo retrogusto.

 

Abbinamenti

Un vino che trova ottimo accostamento ad antipasti caldi, primi piatti, verdure e carni non troppo elaborate. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 13,5% Vol.

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