Grappa di Pinot Grigio COLLAVINI

Codice Prodotto 3288
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Punteggio sommelier 91/100 2024
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Caratteristiche
Cantina COLLAVINI
Denominazione Grappa
Uvaggio 100% Vinacccia di Pinot Grigio
Gradazione 50,00%
Cl 70cl
Solfiti Contiene Solfiti
Sede Cantina Eugenio Collavini Viticoltori - Corno di Rossazzo (UD) - Via Ribolla Gialla, 2
Carta dei vini Grappa
Formato Bottiglia standard
Regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
Stile Distillato
Descrizione del vino

Un grappa sublime, contraddistinta dalla delicatezza e dalla ricchezza di profumi. Prodotta con l’impiego di vinacce di Pinot Grigio della cantina Collavini del Friuli. La lavorazione prevede l’impiego di alambicco discontinuo con caldaiette a vapore della capacità di circa 300 chilogrammi ciascuna abbinate a colonna a testa fredda con retrogradazione, senza riflusso e condensatore a serpentina. Alla distillazione, eseguita con il corretto taglio della testa e della coda in modo da ottenere un distillato dal cuore generoso ed ampio, segue un periodo di riposo in cisternini di acciaio inox. Prima dell’imbottigliamento la Grappa viene portata alla gradazione di etichetta con l’aggiunta di acqua di risorgiva microbiologicamente pura opportunamente decalcificata quindi, refrigerata a circa -8°C e filtrata per eliminare le sostanze oleose prodotte durante la distillazione.

 

Caratteristiche di questa Grappa Collavini

All’esame organolettico si presenta con un colore perfettamente cristallino e limpido. Il profumo è di buona finezza e intensità. Il gusto si espande delicatamente al palato, amabile, calda, con finale schietto e di piacevole con fragrante persistenza. Va servita in piccoli bicchieri tipo tulipano a 14°C.

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