Alta Langa Extra Brut DOCG BIO COCCHI

Da un blend di uve 50% Pinot Nero e 50% Chardonnay allevati in regime di agricoltura biologica, nasce questo Alta Langa DOCG Extra Brut della Cantina Cocchi. Le uve provengono dal vigneto situato nel territorio di Monforta d'Alba dove vi sono fattori particolari che danno vita a grappoli di grande qualità: terre bianche, suoli calcarei e asciutti marnosi, esposizione ad ovest ed altitudine elevata. A seguito della raccolta manuale si procede con pressatura delle uve e fermentazione delle diverse frazioni separatamente, in acciaio. L'assemblaggio finale tiene in considerazione solo le migliori frazioni fermentate e decantate a freddo. La maturazione finale si svolge sui lieviti per 46 mesi.

Caratteristiche di questo Alta Langa della Cantina Cocchi

Presenta un colore limpido e cristallino, dai riflessi verdolini. Delicato e floreale il bouquet olfattivo, con richiami a biancospino, ginestra, acacia e pompelmo. Al palato è fresco, nitido e leggermente sapido e con un finale di erbe mediterranee.

Abbinamenti consigliati con questo vino del Piemonte

Una bollicina perfetta per accompagnare aperitivi a base di affettati e salumi, piatti a base di pesce ma anche verdure in pastella. Servire alla temperatura di 8°C.