Franciacorta Brut DOCG SAN CRISTOFORO

Dal Franciacorta DOCG Brut di San Cristoforo emerge uno stile che interpreta in modo essenziale e territoriale il Metodo Classico della Franciacorta, con l’obiettivo di esprimere equilibrio e immediatezza più che complessità spinta. La produzione parte da uve 100% Chardonnay provenienti da vigneti di proprietà situati nel comune di Erbusco, su suoli di origine morenico-glaciale e con vigneti di circa 20–25 anni di età. La vendemmia è manuale e avviene generalmente tra fine agosto e inizio settembre, con una resa controllata per garantire concentrazione e qualità dell’uva. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18 °C, così da preservare pulizia aromatica e freschezza del profilo base. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con rifermentazione e affinamento sui lieviti di circa 30 mesi, seguiti da remuage e sboccatura. Questo periodo di maturazione contribuisce a definire una bollicina fine e una struttura equilibrata, senza eccessi di tostature o note evolutive troppo marcate. 

Caratteristiche di questo Franciacorta Brut

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il profilo olfattivo è delicato, con richiami a frutta matura, frutta secca e leggere sensazioni di miele. In bocca è caratterizzato da freschezza, sapidità e una buona morbidezza, con un sorso scorrevole e coerente con lo stile Brut classico della denominazione. 

Abbinamenti consigliati con questo Franciacorta di San Cristoforo

L’abbinamento gastronomico è versatile: funziona bene come aperitivo e si presta a primi piatti a base di pesce, preparazioni delicate e piatti con struttura leggera ma saporita. La temperatura di servizio consigliata si colloca intorno agli 8–10 °C.