Franciacorta Dosaggio Zero ND DOCG SAN CRISTOFORO

Dal Franciacorta DOCG ND – Non Dosato di San Cristoforo emerge una delle espressioni più identitarie e pure della cantina, pensata per raccontare il territorio in modo diretto, senza mediazioni. La produzione nasce da uve 100% Chardonnay provenienti dai vigneti di proprietà situati a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, su suoli di origine morenica. La vendemmia è manuale e la vinificazione del vino base avviene in acciaio, con fermentazione controllata e affinamenti sulle fecce fini che contribuiscono a complessità e profondità. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi, senza aggiunta di liqueur d’expédition in fase di sboccatura, caratteristica che definisce lo stile “non dosato”.

Caratteristiche di questo Franciacorta Non Dosato

All’esame organolettico si presenta con un colore giallo dorato intenso e un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo è ricco e articolato, con note di frutta matura, miele e leggere sfumature burrose, accompagnate da una componente minerale che ne aumenta la profondità. In bocca è teso, sapido e verticale, con una freschezza ben presente che sostiene una struttura importante e un finale lungo e pulito.

Abbinamenti consigliati con questo vino di San Cristoforo

Si abbina molto bene ad antipasti strutturati, crudi e tartare di pesce, primi piatti saporiti come risotti e preparazioni a base di crostacei, ma anche a piatti della cucina contemporanea dove serve un vino essenziale ma di grande carattere. La sua assenza di dosaggio lo rende particolarmente adatto a chi cerca un’espressione più asciutta e autentica del Franciacorta. La temperatura di servizio consigliata è di circa 8–10 °C.