Gavi del Comune di Gavi DOCG FONTANAFREDDA

Piemonte
Gavi del Comune di Gavi DOCG
2019
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Storica cantina immersa nelle affascinanti colline delle Langhe, Fontanafredda nasce dalle tenute di...
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Caratteristiche del vino

Cantina
FONTANAFREDDA
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Gavi
Denominazione:
Gavi del Comune di Gavi DOCG
Annata:
2019
Uvaggio:
100% Cortese
Gradazione:
12,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino:
Affettati e salumi, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti caldi di pesce, Pesce alla griglia, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce, Formaggi freschi

Descrizione vino

Dalla vinificazione in purezza di uve di Cortese pure al 100%. La cantina Fontanafredda, simbolo della qualità enogastronomica italiana alleva le uve per la produzione di questa etichetta nel comune di Gavi. La vinificazione inizia con la spremitura soffice delle uve, separando immediatamente il mosto dalle bucce. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura di 18 – 20° C in serbatoi di acciaio inox, previa refrigerazione e decantazione statica del mosto malolattica. L’affinamento del vino prevede la sosta in acciaio per circa 2 – 3 mesi sulle fecce fini dei lieviti, quindi, dopo un intervento di stabilizzazione a freddo in primavera, si procede all’imbottigliamento.

Caratteristiche del vino

All’esame organolettico questo sensazionale vino si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Il profumo all’olfatto è ampio, con un bouquet intenso che ricorda i fiori, il limone, il mughetto e la mela acerba. Il gusto è piacevolmente secco, pieno e armonico, elegante.

Abbinamenti

Un vino ottimo servito come aperitivo, ma si esalta negli abbinamenti con antipasti e piatti a base di pesce, molluschi e crostacei in genere. È il vino giusto per l’estate, ma i suoi matrimoni gastronomici non conoscono confini di stagione. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C. La gradazione alcoolica raggiunta è di 12,5% Vol.

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