Langhe Nebbiolo DOC "OCCHETTI" Prunotto Antinori

Piemonte
Langhe Nebbiolo DOC
2018
Sku: 1323
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Punteggio sommelier
90/100
2020

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L’azienda Prunotto si trova ad Alba, il centro più importante delle Langhe, equidistant...
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Caratteristiche del vino

Cantina
Antinori - Prunotto
Regione
Piemonte
Carta dei vini:
Nebbiolo
Denominazione:
Langhe Nebbiolo DOC
Annata:
2018
Uvaggio:
100% Nebbiolo
Gradazione:
13,50%
Formato:
Bottiglia standard
Cl:
75cl
Stile:
Di medio corpo e profumato
Abbinamenti cibo-vino:
Selvaggina, Bistecca Fiorentina, Tagliata di Manzo, spezzatino di carne e selvaggina, Risotto ai Funghi, Pasta al sugo di carne, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati

Descrizione vino

Un raffinato vino della tradizione Piemontese che la cantina Prunotto, riconoscendone le qualità, è stata in grado di esaltare e rinnovarlo per promuoverlo a livello nazionale. Vanta la classificazione di Langhe Nebbiolo DOC ed è prodotto con uve di nebbiolo pure al 100% La vinificazione a partire dalla vendemmia che è iniziata il 1°ottobre ed è terminata il 5 ottobre. L' uva arrivata in cantina è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura massima di 29° C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno. L'affinamento di 12 mesi si è svolto in botti da 27, 53 e 77 ettolitri. L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 4 mesi nelle cantine Prunotto prima della spedizione. I terreni posti ad un altitudine di 250 metri sul livello del mare sono esposti a Sud e verso Sud – Ovest. Si caratterizzano per la presenza di sabbie di mare poco profonde, stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree.

 

Caratteristiche del vino Occhetti Langhe Nebbiolo 

Il colore rosso rubino di buona intensità tendente al granato. Il profumo elegante con sentori di lamponi, rosa e liquirizia. Il sapore pieno, armonico e di lungo retrogusto. Questo Nebbiolo Occhetti è un vino morbido ed elegante che solo Prunotto è stato in grado di interpretare a così elevati livelli sensoriali.

 

Abbinamenti consigliati degustando il Langhe Nebbiolo Cantina Prunotto

Per queste sue caratteristiche si abbina bene ad antipasti caldi, primi e piatti di carne non troppo ricchi e a portate di carne bollita in brodo di verdure. Va servito a 17° C in calice ampio.

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